Ingredientes:
- 600 gramas de bacalhau demolhado
- 400 gramas de batatas
- 200 gramas de cebola
- 200 gramas de espinafres em folha
- 4 dentes de alho picado
- 40 gramas de azeitonas pretas
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 4 dl de natas
- 2 dl de leite
- 100 gramas de farinha
- 20 gramas de queijo parmesão
- 1 folha de louro
- noz moscada q.b.
- pimenta de moinho q.b.
- sal q.b.
- óleo q.b.
Preparação:
Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas. Reserve água da cozedura.
Corte as batatas às rodelas, frite-as em óleo e reserve.
Refogue as cebolas cortadas em gomos com azeite, alho, louro e refresque com vinho branco. Reserve.
Leve ao lume azeite e adicione pouco a pouco a farinha, o leite e as natas.
Junte a água da cozedura do bacalhau, tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe cozinhar.
Adicione o bacalhau, a batata frita, a cebolada e as azeitonas picadas.
Numa travessa, coloque uma camada de bacalhau, outra de espinafres previamente escalfados e assim sucessivamente. Termine com uma camada de bacalhau.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a gratinar.